添加物を気にするようになって気づいたこと。
それは…、薬味の添加物です。
私がよくお世話になっておりましたしょうがにも、『酒精、セルロース、加工デンプン、酸化防止剤(ビタミンC)、増粘剤(キサンタン)、酸味料、香料』といった添加物が。
そこで、しょうがのすりおろしを冷蔵・冷凍保存してみました！
「簡易的で便利だけど、薬味の変な後味が気になる…」という方は、こんな料理初心者のわたしでも出来たので、是非やってみてくださいね！
しょうがのすりおろしの作り置きを自作してみよう！
材料を用意しよう
- しょうが 2個くらい
- レモン汁 小さじ1.5くらい
- 保存効果と茶色に変色しないように予防です！（※酢でも同様の効果があるそうですが、味に影響が少なそうなレモン汁にしましたが、酢でも小さじ1くらいであれば味に全く影響ありませんでした！！）
- すりおろし器
- ラップや密封袋
- ちなみに、市販のチューブを熱湯消毒して、そこに吸い込んでいれようと思ったのですが、繊維が多いので容器には戻っていかず、市販のチューブを再利用することは出来ませんでした…。チューブに逆戻りしてくれたら便利なのになぁと思ったのですが…。無念です。
さっそくショウガをすり下ろしてみよう！
すりおろし器を使って、皮を剥いたしょうがをすりすりすりすり…。
少し手間ですが、こんな感じに出来ました。
すり下ろしたしょうがをラップに包みました。
↑このようになりました。
棒状にするとぽきぽき使えると思いやってみましたが、この細さでも冷凍後の使用は難しかったので、
これよりもっと細くしてください！！
もしくは、もう0.2mmくらいの厚さに平らにして保存しておくと簡単に使えます！！！
しょうがの色留め＆保存効果を高めよう！
レモン汁を使って、変色防止をしましょう！
↑使用したレモン汁（本当はレモンからやるべきですけれど申し訳ありません）
【今回使用したレモン汁】
有機レモンストレート果汁 / 150ml
冷凍したしょうがを使用してみたところ…、普通に使えます！！
凍りすぎていたらレンジで解凍がおすすめです。
冷蔵については、100均一（ダイソー）で購入した密封の瓶に入れて保存しています。
チルド室に置いておけば消費期限1か月くらいというところでしょうか…？
全然問題なく使用できました！
まとめ
スーパーで良く見かける、添加物が多く含まれているチューブタイプとは大きく違いました。
変な後味も無いですし、料理の味の完成具合が全く違います。
主君も、「市販のチューブより断然美味しい」と言っていました。
時間があるときに大量に作っておいて、保存しておくのがおすすめです！！
これを使った生姜焼き、超激うまです！！
また、一時期『こんなのとても毎回やっていられない…』と、時間も体力も無かったときがありまして、そんなときはこちらの商品を使用させていただきました。
ムソー株式会社さんの『生おろししょうがチューブ』です。
＼困ったときはコレが超便利！／
『生おろししょうがチューブ』
すぐ使いたいときに予備に持っておくと安心！
他のチューブと比べて、優しい風味で変な後味は全くしません。
予備で持っておくと安心。困ったときは是非おすすめです！！
自作で作っておいて、「そろそろ悪くなっちゃたかも」というときに炒め料理にまわして、お刺身など生で使いたいときにムソーさんのを使ったりしています。我が家にも必需品です。是非使ってみてください！
